Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь на их использование. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности.
OK
Гении русского зарубежья
в рамках фестиваля «РУССКОЕ ЗАРУБЕЖЬЕ:ГОРОДА И ЛИЦА» - 2023
Гении русского зарубежья
в рамках фестиваля «РУССКОЕ ЗАРУБЕЖЬЕ:ГОРОДА И ЛИЦА» - 2023
Выставка рассказывает об уроженцах Российской империи, внесших значимый вклад в культурное и научное наследие всего мира. Герои выставки — лауреаты Нобелевской премии Иван Бунин (по литературе) и Зельман Ваксман (по физиологии и медицине), гении инженерной мысли — Игорь Сикорский, Владимир Зворыкин, Александр Понятов, известный ученый-химик Александр Титов, великий музыкант Сергей Рахманинов, один из создателей цветной фотографии Сергей Прокудин-Горский и многие другие.
Михаил Зароченцев
18 сентября 1879, Ставрополь, Российская империя – 7 февраля 1864, Лос-Анджелес, США
Инженер, изобретатель в области холодильного дела, создатель технологии шоковой заморозки пищевых продуктов.
Инженер, изобретатель в области холодильного дела, создатель технологии шоковой заморозки пищевых продуктов.
М.Т. Зароченцев стоял у истоков холодильного дела в России. Его следовало бы называть «первый холодильщик России», но Зароченцев волей судьбы стал «главным холодильщиком Америки». Всемирно известным авторитетом в области низкотемпературных технологий его сделало изобретение процесса «Z», легшего в основу современной шоковой заморозки пищевых продуктов. Новая технология определила развитие целого сектора пищевой промышленности. В США, где он получил более 200 патентов на свои изобретения, его называли «профессором Z».
Его карьера в области холодильной техники началась еще до окончания им Института путей сообщения в Москве в 1909 году. Михаил Трофимович посвятил себя науке замораживания и сохранения пищевых продуктов и быстро стал крупнейшим авторитетом холодильного дела. Вначале он работал под руководством профессора Х. Головина, с которым он организовал комитет по холодильному делу при Московском обществе сельского хозяйства.
Его карьера в области холодильной техники началась еще до окончания им Института путей сообщения в Москве в 1909 году. Михаил Трофимович посвятил себя науке замораживания и сохранения пищевых продуктов и быстро стал крупнейшим авторитетом холодильного дела. Вначале он работал под руководством профессора Х. Головина, с которым он организовал комитет по холодильному делу при Московском обществе сельского хозяйства.
Михаил Зароченцев
Работал в Московском университете ассистентом профессора П. Бахметьева, участвовал в международных конгрессах по холодильному делу в Париже (1908), Вене (1910), Лондоне (1924), Риме (1928), был редактором научного журнала «Холодильное дело», а также написал несколько книг на эту тему: «Холодильное дело» (Москва, 1911), «Холод и продовольствие» (Симферополь, 1911), «Ледники» (Москва, 1912).
Во время Первой мировой войны, работая консультантом Министерства земледелия и Министерства путей сообщения, он руководил строительством целого ряда продовольственных складов, холодильных установок и тысяч железнодорожных вагонов-холодильников.
После революции Зароченцев провел два года во Франции, затем в 1922–1927 годах был генеральным директором эстонского мясокомбината «Кюльметус». Продолжая научные исследования в области холодильного дела во Франции и Великобритании в 1928–1930 годах, он понял, что без значительных капиталовложений его планы останутся нереализованными. Тогда он отправился в США, чтобы привлечь внимание инвесторов к процессу быстрого замораживания, получившего известность как процесс «Z». Как вице-президент American Z Corporation и должностное лиц корпораций Z-Pack и National Frosted Foods Sales Corporation, Зароченцев занимал важное положение в холодильной промышленности США до выхода на пенсию в начале 1950-х годов.
Во время Первой мировой войны, работая консультантом Министерства земледелия и Министерства путей сообщения, он руководил строительством целого ряда продовольственных складов, холодильных установок и тысяч железнодорожных вагонов-холодильников.
После революции Зароченцев провел два года во Франции, затем в 1922–1927 годах был генеральным директором эстонского мясокомбината «Кюльметус». Продолжая научные исследования в области холодильного дела во Франции и Великобритании в 1928–1930 годах, он понял, что без значительных капиталовложений его планы останутся нереализованными. Тогда он отправился в США, чтобы привлечь внимание инвесторов к процессу быстрого замораживания, получившего известность как процесс «Z». Как вице-президент American Z Corporation и должностное лиц корпораций Z-Pack и National Frosted Foods Sales Corporation, Зароченцев занимал важное положение в холодильной промышленности США до выхода на пенсию в начале 1950-х годов.
Живя в эмиграции, Михаил Трофимович оставался по-настоящему русским. Сотрудничал с журналом «Сеятель» (Буэнос-Айрес), газетой «Новая заря» (Сан-Франциско). Дружил с Игорем Сикорским, Питиримом Сорокиным. Последний высоко оценивал усилия Зароченцева по организации Музея русской культуры в Сан-Франциско, где в настоящее время хранится архив ученого.
По материалам сайта ГБУК г. Москвы «Дом русского зарубежья им. А. Солженицына»
По материалам сайта ГБУК г. Москвы «Дом русского зарубежья им. А. Солженицына»
При участии
При поддержке
